Επαγγελματικό αποκοκκαλωτικό μαχαίρι με λεπίδα 125 mm από ανοξείδωτο ατσάλι N6MoV προσφέρει ακριβή κοπή, μεγάλη διάρκεια ζωής και αξιοπιστία στην κουζίνα και στο κρεοπωλείο. Χάρη στην κρυογενική βαφή έως -196 °C, η λεπίδα επιτυγχάνει υψηλότερη σκληρότητα 57–59 HRC, καλύτερη αντοχή στη φθορά και στη διάβρωση και διατηρεί την κόψη της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ο εργονομικός σχεδιασμός εξασφαλίζει άνετο και ασφαλές χειρισμό κατά το αποκοκκάλωμα και τις λεπτές κοπές. Κύρια οφέλη: ποιοτικό ανοξείδωτο ατσάλι N6MoV, κρυογενική επεξεργασία, σκληρότητα 57–59 HRC, χαμηλό βάρος 83 g και ακριβής έλεγχος κοπής.
Το αποκοκκαλωτικό μαχαίρι FROSTHARD έχει σχεδιαστεί για ακριβή διαχωρισμό του κρέατος από τα κόκαλα, μεριδοποίηση και λεπτές κοπές. Η λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι N6MoV με προσμίξεις μολυβδαινίου και βαναδίου υποβάλλεται σε θερμική κατεργασία και στη συνέχεια σε κρυογενική ψύξη έως -196 °C, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την ανθεκτικότητά της, τη σταθερότητα της κόψης και την αντίσταση στη διάβρωση. Χάρη στον συνδυασμό χαμηλού βάρους και ισορροπημένης κατασκευής, το μαχαίρι είναι ιδανικό για παρατεταμένη εργασία χωρίς κόπωση του χεριού.
Θα το εκτιμήσουν επαγγελματίες κρεοπώλες και απαιτητικοί οικιακοί μάγειρες που απαιτούν ακρίβεια, καθαρές κοπές και εύκολη συντήρηση. Η σκληρότητα 57–59 HRC εγγυάται μεγάλη διατήρηση της κόψης και ελαχιστοποιεί την ανάγκη για συχνό ακόνισμα.
- Ακριβές αποκοκκάλωμα – στενή, εύκολα ελεγχόμενη λεπίδα για ακριβή διαχωρισμό του κρέατος από τα κόκαλα.
- Κορυφαία υλικά – ανοξείδωτο ατσάλι N6MoV με προσμίξεις Mo και V για καλύτερη αντοχή και ανθεκτικότητα.
- Κρυογενική βαφή – ψύξη έως -196 °C για υψηλότερη σκληρότητα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της κόψης.
- Ελαφρύ και ισορροπημένο – βάρος μόλις 83 g για άνετο χειρισμό.
- Εύκολη συντήρηση – αυξημένη αντοχή στη φθορά και στη διάβρωση.
Προδιαγραφές
- Μήκος λεπίδας
- 125 mm
- Συνολικό μήκος
- 265 mm
- Βάρος
- 83 g
- Υλικό λεπίδας
- Ανοξείδωτο ατσάλι N6MoV (με προσμίξεις μολυβδαινίου και βαναδίου)
- Σκληρότητα λεπίδας
- 57–59 HRC
- Θερμική κατεργασία
- Κρυογενική ψύξη έως -196 °C
- Αντοχή
- Αυξημένη αντοχή στη φθορά και στη διάβρωση
- Χρήση
- Αποκοκκάλωμα και εργασίες ακριβείας με κρέας
